Camillas Rum

 

kompisen Olivia. Dom har alltid lekt bra ihop dom där två. ♥

 

Såhär såg gårdagens middagsbjudning ut. Pepparstek med hasselbackspotatis och äppelknyten med egen vaniljsås till. 10 poäng till kocken! 

 

Receptet på "Mammas äppelknyten med vaniljkräm" kommer från Johan Jureskog.

 

 

4 st svenska äpplen, stora (Åkerö, Ingrid-Marie)

2 msk socker

0.5 krm kanel

100 g mandelmassa

25 g smör, brynt

2 msk vetemjöl

1 st äggula

3 dl mjölk

3 dl grädde

1 st vaniljstång

1.5 dl strösocker

10 st äggulor

1 dl maizenamjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Skala och kärna ur äpplena.

 

Sockra dem och pudra dem med kanel.

 

Blanda ihop allt till fyllningen och fyll äpplena. Blir det något över så fördela det i botten på de smorda hålen i ett bleck.

 

Lägg i ett äpple i varje hål.

 

Mixa lättast mördegen i en mixer genom att använda pulsknappen, till en jämn deg.

 

Täck varje äpple och hål med mördegen som ett lock och ”picka” dem ovanpå med en gaffel så att eventuell ånga kan ta sig ut.

 

Pensla med äggula och baka av i 30 minuter tills locket är gyllene och äpplena är genombakade.

 

 

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur märgen.

 

Lägg både stången och märgen i en kastrull tillsammans med grädden och mjölken.

Låt koka upp.

 

Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp.

 

Häll över den heta mjölken under vispning.

 

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka!

 

Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål.

 

Tillsätt smöret under omrörning och kyl krämen i kyl.