Camillas Rum

 

Under dagen har ett gäng kycklingben stått och gottat till sig i Stauben. Vi har bara gjort Pulled pork tidigare och var nu sugna på att testa kyckling varianten, Pulled chiken. Jätte gott tyckte vi! Kycklingen bara smälte i munnen..

 

 

Tid: 2 tim.

Ugn: 175 grader.

 

4 portioner

• 900 g kycklinglår med ben
• 1 msk spiskummin
• 1 tsk koriander
• 1 tsk anchochili
• 1 tsk rökt paprikapulver eller chipotlepasta
• 3 msk muskovadosocker
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk grovmalen svartpeppar
• 5 vitlöksklyftor
• 0,5 kruka koriander
• 2 dl hönsbuljong

Blanda ihop alla torra kryddor och gnid in kycklingen med blandningen. Lägg kycklingen i en ugnssäker gryta med lock tillsammans med krossade vitlöksklyftor och koriander. Lägg på locket och ställ grytan i nedre delen av ugnen 30 min.

Häll över buljong. Låt stå i ugnen tills köttet lossnar jättelätt från benen, ca 1,5 timme. 

Tips! Servera gärna med en cheddarsås, tomatsalsa och guacamole.